by 在第一缕阳光照耀到大地上之前，基利菲县Imani组织的妇女早早起来开始她们的日常忙碌——他们醒来进行烘焙。
在肯尼亚海岸附近的Msumarini小村庄，Imani妇女只用一个木盒和太阳能进行蛋糕的烘焙。
“Imani”在斯瓦希里语中代表“信仰”，22名成员采用了一种生态友好型的业务，能在保护环境的同时支持他们的社区。
这是一项始于2014年的倡议，由支持女性企业家的德国发展集团Deutsche Stiftung Weltbevolkerung推动。她们的蛋糕是在一个由箔纸、皮革和木材制成的木盒里烘烤的。它可以吸收太阳的热量，这意味着把盒子变成了一个移动的烤箱，在两个小时内就能烤好蛋糕。
该组织联系了当地的一位木匠来制作烤箱，花费了1.5万肯尼亚先令。这个盒子的顶部有一层锡箔，大约有一个大手提箱的大小，内衬是黑色皮革。阳光反射到箔片，盒子里面厚厚的皮革就能吸收热量，而由玻璃罩产生的密闭密封能留住热量。
Imani妇女们在烘烤时移动盒子，以确保它们朝向太阳。生意好的时候，她们一天能做150个纸杯蛋糕，每个卖10肯尼亚先令，还有30个更大的蛋糕，每个卖200肯尼亚先令。晴天时，每个组成员最多可以赚到300肯尼亚先令；许多人利用这笔钱创办了其他公司。
Imani组织主席哈迪贾·贝廷加称这家面包店环保、经济、实用。她说：“如果我们用柴火或木炭烘焙，情况就会不同，因为运营费用会很大。”“这还会破坏环境。起初，我们的丈夫从不让我们参加小组会议，认为那只是闲谈罢了。但他们现在已经看到了好处，每天都提醒我们开会不要迟到。”
该组织的大多数成员能够为她们的女儿提供她们大多数人从未拥有过的东西——教育，并帮助她们的丈夫用她们的企业赚来的钱维持家庭。Anzanzi Kifwete说:“这里的大多数女学生都怀孕之后辍学了，但是我们获得的一点点收入能够让孩子们继续上学。”
该组织还利用其太阳能烤箱生产天然椰子油，每半升售价500肯尼亚先令，充分利用了Msumarini村繁茂的椰子植物。盒子里装满了椰丝和水的混合物，然后给它两天时间融化。水和一层浮油从混合物中分离出来，女士们将其撇去后进行包装出售（汤森路透基金会）。
基利菲是肯尼亚最美丽的隐藏宝石之一，它充满了风景优美的海滩和多样的植被，拥有风景如画的海岸和丰富的历史。然而，该县在经济和环境方面都遭受了重大挫折。
根据肯尼亚国家统计局(KNBS) 2022年的数据，在47个县中，基利菲是排名第十最穷的县。该县严重依赖农业和旅游业。
米吉肯达部落已经在这个地区居住了几个世纪。它在文化上也因有女英雄Mekatilili Wa Menza而闻名。作为一名自由斗士和革命者，她是这个社区的祖传支柱。她以顽强的精神和反抗殖民入侵而闻名，她的后代现在面临着一场截然不同的战斗。
与只在社区内工作的Msumarini村妇女不同，其他人在全年保持业务运转方面面临巨大挑战。大多数依赖旅游业的中小企业都面临着旺季和淡季的困境。
离Msumarini几公里远的地方住着“Kilifi烘焙屋”的创始人Hafsa Salim。她也醒来之后进行烘焙，不过是在一个更加国际化的环境中。
她端来了我点的巧克力甘纳许纸杯蛋糕，上面裹着巧克力慕斯(这是我烹饪研究和喜欢甜食的重要元素)。
我们在基利菲镇的Kicoco café见面，她还为他们提供了著名的肉桂卷。她的产品目录还包括黑森林、红丝绒、布朗尼、甜甜圈和巧克力片饼干。
她是三个孩子的母亲，自己在家经营一家面包店。她使用电炉，用“老式”的方式烘焙。她按订单工作，并有自己的“Bodaboda”(通过摩托车的当地交通工具)为客户递送包裹。
“烹饪是我的激情所在，我在2018年创办了自己的公司，当时只是个爱好。慢慢地，关于我的糕点的消息传开了，我开始接到更多的订单。我在基利菲找到了商机，因为镇上的糕点店很少。在封城期间，我仍然设法维持了我的生意，因为我在家可以工作。”
在家人和朋友的帮助下，她的公司发展到开始为重大活动和当地咖啡馆供应蛋糕和糕点。
“最大的挑战是缺乏购买力和缺乏多样化的原料。我还没有自己开店，因为我是一个全职妈妈。我经常很忙，但这确实是我希望在未来做的事情。”
她在表达激情时从容优雅;这一点在她的烘焙和包装的细节上都展现得很明显。
“我生意中最棒的部分就是做我喜欢的事情。随着我的顾客越来越多，我的厨艺也越来越好。当我开始收到更多订单时，我创立了一个社交媒体页面，以便更容易地访问我的service-@kilifibakehouse。”
随着越来越多的外国投资者入住该县，富人和穷人之间的差距每年都在扩大，使当地社区处于荒凉、希望和恢复力的边缘。
参考文献
【1】Obi, Leopold. “ With a solar oven, Kenyan women bake their way to a better life.” Reuters. 19 November 2015. https://www.reuters.com/article/kenya-solar-women-idUSL8N13457320151119
【2】Thomas Reuters Foundation. https://allafrica.com/stories/201511191321.html
【3】Rebellafrique on Twitter: @rebellafrique
